BÁNH BỘT LỌC

Trình bày : Hương Trần
 

NGUYÊN LIỆU:

- 2 gói bột lọc

- 1 pound tôm nhỏ 

- 1 pound thịt ba rọi (loại ít mỡ)

- 1 bó hành lá

- 1/2 muỗng café muối

- 3 muỗng canh nước mắm ngon

- ½ muỗng café tiêu
- 3 trái ớt hiểm

- 1 trái chanh nhỏ

- 1 muỗng café đường
 

CÁCH LÀM : 

Cách xào nhân: Chảo nóng cho dầu vào, xào củ hành cho thơm, bỏ thịt xào khoảng 1 phút, sau đó cho tôm vào đảo cho đến khi thịt và tôm chín. Nếu muốn nhân bánh có màu đỏ thì cho ít màu hột điều.Cuối cùng cho hành lá và tiêu vào cho thơm.

Cách pha bột : (xem hướng dẫn trên gói bột )

Tất cả quậy đều trong 1 xoong, cho lên lò , mở nhiệt độ vừa phải, quậy liên tục  khi nào thấy nặng tay thì tắt bếp , bắc xoong xuống , tiếp tục quậy cho đến khi  nào thấy bột chín
 

Cách gói bánh:

Lau lá cho sạch, cắt miếng lá hình chữ nhật : ngang 6 inches, dài 8 inches.Thoa dầu lên miếng lá, bỏ bột lên, trải mỏng ra, bỏ 2 miếng thịt trước, sau do là 2 con tôm lên trên , gói lại sao cho lớp bột bao kín nhân bên trong. Khi gói phải có dây cột lại để khi hấp bột không lòi ra ngoài.Hấp bánh trong vòng 15 phút.

Cách pha nước mắm : 
 2 nuỗng canh nước mắm+1 /2 muỗng cafe đường + 1 muỗng canh nước dừa soda + 1/4 trái chanh nhỏ + ớt trái băm nhỏ.