BÁNH MOCHI –BÁNH BAO CHỈ

Nguyên liệu:

1 gói đậu đen                                         2 cup đường cát trắng

1 hộp  bột mochiko                                2 cup nước lạnh

1 hộp bột bắp corn starch  hiệu Argo

* Cách làm nhân bánh Mochi:

1-     Đậu đen rửa sạch, nấu trong nồi slow cooker đổ ngập nước trên đậu 2 phân, nấu qua đêm, chắt hết nước.

2-      Cho 1 cup đường vào trộn đều trong đậu đen, cho vào máy xay, xay nhuyễn, để nguội, vo tròn từng viên bằng đầu ngón tay cái, để sẵn trên 1 đĩa.

* Cách làm vỏ bánh Mochi:

1-     Hoà 2 cup bột Mochiko với 2 cup nước lạnh và 1 cup đường trong một thố thủy tinh, phủ kín bằng plastic wrap rồi  cho vào microway 5 phút, lấy ra trộn đều rồi cho vào microway thêm 6 phút nữa, nếu bột chưa chin thì phải để thêm cho bột chin.

2-     Đổ bột bắp Argo ra một đĩa lớn, thoa một lớp mỏng trên đĩa và trong bàn tay, dung 1 muỗng súp múc một miếng bột bằng đầu ngón chân cái, nặn tròn rồi bỏ nhân vào giữa, gói kín nhân, thoa một lớp bột corn starch Argo  mỏng chung quanh bánh để bánh không bị dính tay và không dính vào nhau.

Bột  mềm hơi khó nặn bánh, nhưng bánh rất ngon, ngày hôm sau bánh vẫn mềm, thơm ngon. Nếu bột đặc quá, bánh sẽ bị cứng. Chúng ta cũng có thể lăn bánh vào trong một thố dừa bào.