GÀ TÂY QUAY VỚI CHANH và HERB – Trình bày : Mary Linh

VẬT LIỆU:

-         1/ 1 con gà tây tơ , cỡ nhỏ

-         2/ Hành cũ đỏ nhỏ : 6 củ

-         Tỏi: 1 củ lớn băm nhỏ

-         Vỏ chanh thái chỉ nhỏ: 2 trái

-         Lemon pepper : 1 muỗng canh

-         Rosemary và lá thơm : vài nhánh.

-         Bột ngọt ( nếu thích )

-         Muối

-         Paprika : 2 muỗng canh

3/ Nhân để nhồi gà:

-Thịt gà xay : ½ pound

-Hành tây : 1 củ vừa thái hạt lựu

- Hành hương củ: 4 củ thái hạt lựu

- Hạt dẻ lớn ( chestnut) : 8 củ hay 1 gói

- Gan gà : vài miếng

- Hột gà : 2 quả

- Bột bắp : 2 muỗng canh

- Muối, đường , tiêu, tỏi bột.

CÁCH LÀM:

-         Dùng muối chà lên da gà, sau đó rửa lại cho sạch, để ráo nước.

-         Dùng phần 2 ướp gà ngoài da và trong bụng( trừ Rosemary và lá thơm )

-         Dùng Rosemary và lá thơm nhét dưới da gà.

-         Nhồi phần 3 cho đều vào nhau, cho tất cả nhân vào bụng gà. Lấy que xiên thịt xiên bụng gà lại cho kín.Sau đó đem bỏ vào lò quay cách thủy độ 2 tiếng cho chín.

-         Khi quay gà , lò phải nóng 400 độ F. Sau 2 tiếng, điều chỉnh nhiệt độ còn 350.

Lúc này , gà quay khô, không có nước. Trong lúc quay, thỉnh thoảng thoa nước chanh pha với mật ong và dầu ăn lên mình gà.

-         Khi đem gà ra khỏi lò, thoa đều bơ lên gà , ăn gà cùng rau salad dầu dấm.

Lưu ý : Để biết gà chín hay chưa,  dùng cây xiên thịt đâm sâu vào ức gà , nếu thấy nước gà màu trắng là gà đã chín.