Kem Saàu rieâng

Tường Minh

-1 cup ñöôøng.

-1 cup söõa töôi.

-2 cup heavy cream (or whipping cream).

 (Caùi naøy maø ñeå ít laø kem bò ñaù vaø khoâng deûo.)

- 1 muoãng caø pheâ vanilla. 

*** Caùch laøm baèng Ice cream maker: Cho saàu rieâng, söõa vaø ñöôøng voâ caùi thoá hay caùi toâ, roài troän baèng maùy ñaùnh tröùng caàm tay ñaùnh cho hoãn hôïp tan ñeàu vaøo nhau. Sau cuøng cho heavy cream voâ cho ñeàu hoãn hôïp. Môû maùy laøm kem leân, truùt hoãn hôïp voâ, ñeå maùy chaïy khoaûng 25 phuùt. Ñeå caùi bowl voâ trong freezer (ngaên ñaù) 2 tieáng hoaëc laâu hôn tuøy theo ñoä ñoâng ñaëc cuûa kem. Sau ñoù muùc ra ly, trang trí theo yù thích. 

*** Moät soá gôïi yù khaùc nhö: laøm kem taùo, kem maõng caàu, kem chocolate, kem ñaäu phoäng, kem cafe, kem cam, kem döøa, kem döa löôùi, kem honeydew, Toùm laïi laø thích aên kem gì thì cho thöù ñoù vaøo maùy xay ra, troän vôùi whipping cream, ñöôøng vôùi lieàu löôïng nhö treân, roài cho voâ maùy laøm kem chaïy 25 phuùt, sau ñoù cho voâ ngaên ñaù. 

*** Caùch laøm baèng tay (chöa coù maùy laøm kem nayø): Sau khi troän hoaëc xay hoãn hôïp xong thì cho vaøo thoá roäng coù ñaùy caïn, ñaäy laïi cho vaøo ngaên ñaù khoaûng 5 tieáng hoaëc cho ñeán khi kem ñoâng laïi. Khi kem ñaõ coù ñoä ñoâng thì cho vaøo maùy xay, hay maùy ñaùnh tröùng caàm tay, ñaùnh ñeå laøm tan ñaù ñoâng laïi trong kem. Cho vaøo ngaên ñaù laïi. Laäp laïi nhö vaäy khoaûng 2-3 laàn cho tôùi khi kem ñaït ñoä xoáp mong muoán.