Vòt Confit vôùi cuû haønh ta ñoû

Coâng thöùc Mary Linh

Vaät lieâu:

-          1 con vòt lôùn

-          14 cuû haønh höông (haønh ta ñoû nhoû)

-          1 muoãng canh toûi boät

-          Muoái, ñöôøng

-          Boät hoài, 2 laù thôm khoâ (bayleaf)

-          Daám ñoû YÙ

Caùch laøm:

Röûa saïch con vòt, öôùp gia vò (10 cuû haønh höông, boät toûi, muoái, ñöôøng, boät hoài, laù thôm), thoa ñeàu trong vaø ngoaøi con vòt, ñeå hôn 1 tieáng hoaëc qua ñeâm cuõng ñöôïc.

Ñeå loø 350 ñoä F, ñeå con vòt vaøo nöôùng gaàn chín (thòt coøn ñoû hoàng), laáy con vòt ra, caét 2 beân öùc caùc mieáng moûng daøi, ñeå 1 beân.

Phaàn cuû haønh höông coøn laïi, ñeå nguyeân xaøo vôùi ít daàu cho hôi chín, theâm 4 muoãng canh ñöôøng, ñeå ñöôøng chaûy ra nhö caramel, ñoå daám voâ, bôùt löûa ñeå cho seät laïi, neâm cho vöøa chua chua ngoït ngoït.

Baét chaûo cho chuùt ít daàu aên hay bô chieân sô thòt öùc vòt ñaõ caét, roài xeáp ra dóa cheá nöôùc soát daám ñöôøng leân treân, aên vôùi baùnh mì hay côm traéng vaø maêng taây hay broccoli haáp.